土豆凉粉的制作方法：

一、准备食材

土豆淀粉200g、水1200g、葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、香油、盐、醋、糖、生抽、辣椒油

二、具体步骤如下：

1、将200g土豆淀粉放入碗中，加入400g冷水搅拌均匀至牛奶状备用。

2、锅中加入800g水大火烧热至冒小泡泡（不用完全烧开）倒入搅拌好的淀粉糊，调至中火边倒边搅拌至粘稠，全部熟了之后，倒入盆中，凝固晾凉备用。

3、一个小时左右，用手轻轻分离边缘，倒出来切条备用。

4、加入适量葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、香油搅拌即可。

备注：土豆淀粉和水的比例是1：6哦！

煎凉粉的做法步骤1凉粉切片，火腿切片.2适量的油入锅，七成热时即可把凉粉和火腿放入煎 。小火煎，煎时可做一步工作，调汁。3葱、蒜切碎放入一个碗里，加入适量的酱油、醋、盐和糖。4凉粉和火腿煎至两面金黄，把调好的汁浇在上面搅拌出锅。小窍门煎凉粉时先小火 两面煎，定型后可中火看着两面再煎至金黄。加入料汁即可出锅。